步入我國首個獼猴桃全產(chǎn)業(yè)鏈科技示范園——楊凌國際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園，一株株枝干粗壯的獼猴桃樹映入眼簾，一顆顆飽滿的果實(shí)綴滿枝頭，勾勒出碩果累累的豐收畫卷。

工人們正在將采摘的獼猴桃送入冷庫，經(jīng)過半個月低溫緩慢后熟后，方可進(jìn)入市場，與市面獼猴桃“十一”黃金周銷售基本接近尾聲相比，這里的獼猴桃可謂“耐得住性子”，這背后就是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園負(fù)責(zé)人、西北農(nóng)林科技大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)着鷮I(yè)學(xué)位碩士研究生高志雄10年磨一劍，把一顆“果”做成一條“鏈”的堅(jiān)持。

到手即食，他的果子不尋常

中國是獼猴桃原產(chǎn)地，唐朝詩人岑參就有“天晴諸山出，太白峰最高……中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句，說明一千二百多年前，地處陜西的秦嶺主峰太白山下就已經(jīng)種植獼猴桃。

中國獼猴桃每年300萬噸，產(chǎn)量位居世界第一，其中陜西獼猴桃種植面積和產(chǎn)量均居全國第一，但為何長期占據(jù)獼猴桃高端市場的卻是新西蘭奇異果？

“這是因?yàn)殚L期以來國產(chǎn)獼猴桃給消費(fèi)者留下一個‘拿到手硬邦邦，放軟了一包水’的糟糕印象，其原因就是過早采摘、貯藏不當(dāng)。”高志雄解釋。

獼猴桃屬于典型的后熟水果，采收時果實(shí)較硬，存放一段時間才能食用，而變軟達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)后保質(zhì)期又很短，這就給消費(fèi)者帶來不確定性。

“果品品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位，如果我們的獼猴桃做不到即食，那在高端市場永遠(yuǎn)都沒有競爭力。”2011年從西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院本科畢業(yè)后，跟隨學(xué)校獼猴桃試驗(yàn)站首席專家劉占德攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士，畢業(yè)后高志雄敏銳地洞察到市場對高品質(zhì)獼猴桃的需求，懷著“品質(zhì)有保障，好果有好價”理念的高志雄開始嘗試用訂單農(nóng)業(yè)的模式改變這一現(xiàn)狀。

高志雄提前給農(nóng)戶支付高額定金，提供保底價格，堅(jiān)持晚采后熟。可是每到國慶前后，看到周邊果農(nóng)采摘售賣，擔(dān)心采摘季市場價格波動，果子在樹上存在安全風(fēng)險等因素，部分果農(nóng)還是選擇提前采摘售賣給客商。

“那幾年，僅定金就損失了十幾萬元。”痛定思痛，高志雄暗下決心，一定要做更高質(zhì)量的訂單農(nóng)業(yè)，通過創(chuàng)新示范，在推廣新品種、新技術(shù)過程中吸引更多志同道合的“伙伴”，帶動大家共同致富。

2018年，在楊凌示范區(qū)政府支持下，依托西農(nóng)獼猴桃試驗(yàn)站提供技術(shù)支撐與服務(wù)，坐落于G344國道旁、占地230畝的獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園就這樣誕生了。

為做到即食，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園、夢綠農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人高志雄帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行“成熟晚采、美味即食、安全健康”的標(biāo)準(zhǔn)。早熟的翠香也要到10月中旬才開始采摘，尤其是今年剛建成的規(guī)模達(dá)1000噸的低溫貯藏冷庫及由高志雄參與的西農(nóng)“獼猴桃增氧催熟裝置及其操作方法”專利技術(shù)給出了獼猴桃低溫后熟的解決方案，讓獼猴桃有了更高的身價。

從“果”到“鏈”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有新意

眉縣齊鎮(zhèn)涼閣村果農(nóng)鄧曉慶的家庭農(nóng)場，40畝獼猴桃園種植著大片的臍紅。大學(xué)畢業(yè)曾在新疆工作八年的他，2021年開辟了“新航道”，在高志雄指導(dǎo)下，他接手的這個舊果園2022年掛果，今年迎來豐收，預(yù)計(jì)收入15萬元。“明年將進(jìn)入量產(chǎn)，相信還會再上新臺階。”他說。

要提升獼猴桃品質(zhì)，首先要有好品種。臍紅是劉占德教授團(tuán)隊(duì)選育的新品種，紅心黃肉、質(zhì)細(xì)多汁、香甜爽口，已獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物品種保護(hù)權(quán)。

“我們認(rèn)識差不多10年了，我就信志雄，他讓我種臍紅，錯不了。”鄧曉慶語氣堅(jiān)定地說，正是對獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)自內(nèi)心的熱愛讓兩個年輕人走到一起，攜手前行。

信任源自了解，參觀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園時，鄧曉慶發(fā)現(xiàn)，園區(qū)固定猴桃樹的立柱結(jié)實(shí)牢固，高度誤差不超過一公分。“志雄做事要求特別高，什么是規(guī)范化我算是見識到了。”他說。

目前，像鄧曉慶這樣的合作大戶有7戶，分布在眉縣、扶風(fēng)、城固、渭南等地，每到獼猴桃生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，高志雄都會驅(qū)車前往果園，實(shí)地指導(dǎo)，一年中去過多少次連他也記不清了，但每年汽車五六萬公里里程，就是記載高志雄奔波各地指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售的最好答案。

高志雄告訴記者，紅肉獼猴桃產(chǎn)量低，因此市場價格最高。一個果子可以賣到10元，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。但這個品種對氣候很敏感，容易受自然環(huán)境影響。

針對其特性，高志雄探索利用設(shè)施大棚栽培臍紅，不僅解決種植中的凍害，還能充分利用降水資源，減少病害傳播。

為了確保栽種效果更加精準(zhǔn)，根據(jù)不同獼猴桃品種，高志雄在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園里搭配了三種不同的栽培模式。“根據(jù)陜西一年霜凍、倒春寒、大風(fēng)、強(qiáng)光照、高溫多雨等天氣特點(diǎn)，我們最新推出分段伸縮式防護(hù)棚建造技術(shù)，可以以較低的成本，使樹體不受自然災(zāi)害影響，確保高品質(zhì)獼猴桃的產(chǎn)出。”高志雄說。

解決了凍害、病蟲害等問題，但如何讓被稱為維C之王的獼猴桃既好吃、好看，又更具營養(yǎng)，高志雄又在土地上動起了“心思”。

“建園之前，我們嘗試通過酒糟、油渣、菌菇渣及碳基肥等改良土壤，每畝投入需要增加2—3萬元，幾年下來，土壤有機(jī)質(zhì)含量從原本的0.8%提高到了現(xiàn)在的5%以上，為獼猴桃根系生長提供了良好的土壤環(huán)境。同時，搭配碳基全營養(yǎng)肥料，最終表現(xiàn)為樹體更健壯，果實(shí)品質(zhì)得到持續(xù)提升。”高志雄自豪地說。

為了打造全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，聯(lián)通生產(chǎn)端與市場端，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園集新優(yōu)品種試驗(yàn)展示、良種苗木繁育、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)具展示、果品貯藏分選、農(nóng)業(yè)科普教育與觀光旅游服務(wù)等功能于一體，成為獼猴桃全產(chǎn)業(yè)鏈科技示范園。

來源：科技日報(bào)